Gastronomie in Dalmatien: Das sind die besten Restaurants und Gerichte

Dalmatien ist bekannt für seine atemberaubende Natur, historische Städte wie Split und kleine Küstendörfer wie Primošten und Rogoznica. Diese Region Kroatiens ist jedoch auch für ihre kulinarischen Köstlichkeiten bekannt. Die dalmatinische Küche ist bemerkenswert vielfältig und bietet sowohl köstliche Meeresfrüchte als auch Fleischgerichte. Ein Essen in dieser Region ist ein echtes Erlebnis für Urlauber. Bright Side of Croatia präsentiert Ihnen eine Liste der besten Restaurants in der Nähe der dalmatinischen Küste!

Meeresfrüchtegerichte in Dalmatien

Wir möchten mit einigen typisch dalmatinischen Gerichten beginnen, die in dieser Region ungemein beliebt sind. Aufgrund der Küstenlage und der vielen Inseln ist es nie schwer, fangfrische Meeresfrüchte zu finden. Die Speisekarten sind voll mit exquisiten Meeresfrüchtegerichten. Berühmt ist der dalmatinische Fischeintopf Brudet, der mit trockenem Weißwein zubereitet wird und verschiedene Fischarten mit einer Reihe von Gemüse, Olivenöl, Knoblauch und Kräutern kombiniert.

Fleischgerichte in der dalmatinischen Küche

Sind Sie eher ein Fleischliebhaber? Dann empfehlen wir Ihnen Pašticada als eines der besten dalmatinischen und kroatischen Gerichte. Römische und griechische Einflüsse sind in dieser traditionellen, jahrhundertealten Spezialität deutlich zu erkennen. Das geschmorte Fleischgericht wird auf komplexe Weise zubereitet und mit einer süß-sauren, aromatischen Sauce angereichert. Das Besondere an der Pašticada ist, dass sie nie genau gleich zubereitet wird. Ob Split, Primošten oder Rogoznica: Jede lokale Küche gibt ihr ihre eigene Note.

Entdecken Sie die alte Kochtechnik Peka

Wenn wir über die dalmatinische Küche sprechen, können wir nicht umhin, die uralte Peka (Sać) Kochtechnik zu erwähnen. Dabei handelt es sich um eine außergewöhnliche Art der Zubereitung verschiedener kroatischer Meeresfrüchte- und Fleischgerichte in einem großen gusseisernen kuppelförmigen Kochgefäß. Sobald der Deckel geschlossen ist, wird das Ganze auf ein geschürtes Feuer gestellt und mit Glut bedeckt. Die Zutaten haben dann ausreichend Zeit, ihre Aromen während des Kochens freizusetzen und sich zu einem wunderbar duftenden, geschmorten Gericht zu verbinden. Peka ist nicht nur ein Genuss für Ihre Geschmacksnerven, auch die Zubereitung dieses Gerichts ist ein magisches Erlebnis.

Die besten Restaurants in Dalmatien

Kurz gesagt, das waren einige der köstlichsten und authentischsten Gerichte aus Dalmatien. Aber wo können Sie sie auf der Speisekarte finden? Diese kroatische Region bietet ein ausgewähltes, aber hochwertiges Angebot an luxuriösen und exklusiven Restaurants (Fine Dining). Bright Side weiß, wo wir sie für Sie finden können!

Pelegrini in Šibenik | Fine Dining – Gourmet

Wir beginnen mit dem Pelegrini. Dieses hoch angesehene Restaurant in Šibenik an der Adriaküste ist mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Chefkoch Rudi Štefan hat eine beeindruckende Bilanz und einen Trophäenschrank mit vielen Auszeichnungen für seinen einzigartigen Kochstil. Er bereitet seine Gerichte mit erstklassigen Zutaten von lokalen Lieferanten in Kombination mit modernen Kochtechniken zu. Sie können hier sowohl Mittag- als auch Abendessen genießen.

Pelegrini ist eine 20-minütige Fahrt von unseren Bright Side Villen entfernt. Es befindet sich in malerischer Lage direkt neben der UNESCO-geschützten Kathedrale des Heiligen Jakobus in Šibenik. Neben den kulinarischen Köstlichkeiten werden Sie im Innenhof des Restaurants einen Abend voller Unterhaltung erleben. Das Pelegrini bietet auch die Möglichkeit, ein Boot in der Nähe des Restaurants anzulegen. Ein absolutes Muss!

Konoba Dvor in Primošten | Mediterrane Küche

Sind Sie ein echter Liebhaber von Bio-Lebensmitteln und dem intimen Rahmen eines Bistros oder einer Taverne? Dann ist die Konoba Dvor in Primošten der perfekte Ort für Sie. Das Ambiente hier ist ungezwungen und traditionell. Die wirklich lokalen Gerichte sind ebenso authentisch, werden aber gelegentlich mit einem modernen Touch zubereitet.

Neben den köstlichen, authentischen Gerichten ist auch die Lage dieser „Konoba“ außergewöhnlich. Sie befindet sich auf der ehemaligen Insel Primošten (heute eine Halbinsel). Sie erreichen Dvor über ein Labyrinth aus malerischen Straßen

1. Konoba Vinko in Konjevrate | Dalmatinische Küche

Eine weitere bekannte „Konoba“ in der Nähe unserer Villen ist Vinko, ein Restaurant im Landesinneren des Dorfes Konjevrate. Das Familienrestaurant wurde mit einem halben Michelin-Stern ausgezeichnet, der auch als Bib Gourmand bekannt ist. Das bedeutet, dass das Preis-Leistungs-Verhältnis mehr als hervorragend ist.

Die Konoba Vinko zeichnet sich durch geschmackvolle lokale Gerichte aus, die nach generationenalten Familienrezepten und mit frischen, hochwertigen Zutaten zubereitet werden. Dies spiegelt sich auch in der hohen Bewertung auf Tripadvisor wider: 4,5 von 5. Wir empfehlen Ihnen das traditionell zubereitete Kalbsrisotto mit dem passenden lokalen Wein. Genießen Sie Ihr Essen!

Weitere Tipps für Restaurants in Dalmatien?

Sind Sie begeistert von der dalmatinischen Küche und den hervorragenden Restaurants in dieser Region? Dies ist nur eine kleine Auswahl der vielen außergewöhnlichen gastronomischen Einrichtungen in der Nähe unserer Villen. Der Hausverwalter von Bright Side Croatia gibt Ihnen gerne weitere kulinarische Tipps.

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